Sasso Vivo

В Поджириденти, в провинции Сондрио, Sasso Vivo возделывает крутые виноградники, где Nebbiolo (здесь его называют Chiavennasca) растет на террасах, веками формирующих склоны гор. Это трудоемкое виноградарство на склонах, которое определяет каждый выбор еще до работы в винодельне. Из этого винограда рождаются два разных DOCG. Sforzato di Valtellina, полученное из подвяленного винограда, требует не менее двадцати месяцев выдержки и дает концентрированное, высокоалкогольное вино. Valtellina Superiore — его более строгое воплощение, с минимальной выдержкой в двадцать четыре месяца, формирующей его структуру. Обе деноминации отражают один и тот же альпийский микроклимат, но разными путями: одна делает ставку на концентрацию, другая — на точность. В результате получаются вина с минеральным характером и нотами темных фруктов, укоренившиеся в ломбардской интерпретации требовательного сорта, который мало что прощает и вознаграждает за постоянство. На территории, где каждый ряд виноградника отвоеван у склона, Sasso Vivo создает два выражения, которые приносят горы в бокал.

Контакты