Sassotondo

Sassotondo produziert Weine unter der Bezeichnung Toscano IGT, eine Indikation, die 273 Gemeinden umfasst und viel Spielraum für Interpretationen lässt. Innerhalb dieses Rahmens verarbeitet das Weingut Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero, Rebsorten, die in den verschiedenen toskanischen Böden ideale Bedingungen finden, um sich auszudrücken. Daraus entstehen drei Varianten – Weißwein, Rotwein und Rosé – jede mit einem Mindestalkoholgehalt von 11 %. Die Vielfalt der Rebsorten und Typologien ist keine Zerstreuung, sondern ein Programm: eine Möglichkeit, die geologische und klimatische Komplexität der Region zu durchqueren, ohne sie auf eine einzige Formel zu reduzieren. Die Weine bleiben still, von maßvoller Konzentration, darauf ausgerichtet, die regionale Authentizität widerzuspiegeln, anstatt nach Kraft zu streben. Es ist eine weit gefasste Vorstellung der Toskana, wo die geografische Angabe – weniger bindend als eine DOC – zum Raum wird, in dem autochthone Rebsorten und verschiedene Stile koexistieren, zusammengehalten durch die Kohärenz einer Hand, die das Gleichgewicht der Demonstration von Stärke vorzieht.

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