Sassotondo

Sassotondo produce vinos Toscano IGT, una indicación que cubre 273 municipios y deja un amplio margen de interpretación. Dentro de este perímetro, la bodega trabaja con Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, uvas que en los diversos suelos toscanos encuentran condiciones adecuadas para expresarse. De ellas nacen tres declinaciones —blanco, tinto y rosado—, cada una con una graduación alcohólica mínima del 11%. La variedad de uvas y de tipologías no es dispersión, sino un programa: una forma de atravesar la complejidad geológica y climática de la región sin reducirla a una única fórmula. Los vinos permanecen tranquilos, de concentración medida, orientados a devolver la autenticidad regional más que a perseguir la potencia. Es una idea de Toscana leída en amplitud, donde la indicación geográfica —menos vinculante que una DOC— se convierte en el espacio en el que uvas autóctonas y estilos diversos conviven, unidos por la coherencia de una mano que privilegia el equilibrio sobre la demostración de fuerza.

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