Savignola Paolina

In Greve in Chianti vereint Savignola Paolina zwei Berufe, die anderswo getrennt sind: Weinbau und Gastfreundschaft. Ihre Rotweine entstehen aus dem Sangiovese, der Säule des Chianti Classico DOCG, und nehmen in Weinbergen Gestalt an, die fünf historische Anwesen umgeben, die darauf ausgelegt sind, das wechselnde Bild der Hügel zu erfassen. Wer ankommt, legt den Weg vom Keller zum Tisch ohne Unterbrechung zurück: Der Wein ruht in der Flasche nur wenige Meter vom Speisesaal entfernt, die Unterkunft ist nur wenige Schritte entfernt. Dieses integrierte Modell ist kein neuer Trick, sondern das Ergebnis jahrhundertelanger Arbeit auf dem Land und erklärt, warum die Denomination hier nicht nur ein Etikett, sondern eine Art ist, die Landschaft zu bewohnen. Die einzige DOCG, der sich das Unternehmen widmet, konzentriert Absichten und Handlungen auf ein einziges Register, das des Sangiovese von den Hügeln, ohne Streuung. Halten Sie für eine Verkostung und eine Nacht zwischen den Rebstöcken an: Es ist der direkteste Weg zu verstehen, wie der Wein im Glas seinen Ursprung findet.

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