Savini Pierluigi

In Città Sant'Angelo, innerhalb der Zone Aprutino Pescarese, verarbeitet Savini Pierluigi die Oliven der Hügel von Pescara zu extra nativen Olivenölen von bemerkenswerter Klarheit. Der Produzent setzt auf ein Profil, das den Charakter der Denomination deutlich zum Ausdruck bringt: Flüssigkeiten von grün-goldener Farbe, mit kräuterigen Noten und verhaltener Fruchtigkeit, gepresst aus Oliven, die in den sechsundvierzig Gemeinden des Schutzgebiets angebaut werden. Die Reinheit des Öls ist seine unmittelbarste Qualität, ein Zeichen sorgfältiger Pressung. Jede Ernte übersetzt das Terroir des Olivenanbaus in den Abruzzen, das der Hügel, die zur Adria abfallen, wo Klima und Höhe die Reifung der Olivenfrüchte bestimmen. Die Arbeit bleibt an die Bestimmung des richtigen Zeitpunkts gebunden, wenn die grünen Noten noch mit der Süße der Frucht koexistieren. Daraus entsteht ein ausgewogenes und transparentes natives Olivenöl extra, das weder Bitterkeit noch Schärfe forciert, sondern sie in Proportion hält. Ein Öl, das seine Herkunft mit Nüchternheit erklärt, fest verankert im Umkreis des Aprutino Pescarese und der hügeligen Geografie der Provinz Pescara.

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