Savini Pierluigi

A Città Sant'Angelo, all'interno della zona Aprutino Pescarese, Savini Pierluigi lavora le olive delle colline pescaresi per ottenere oli extravergini di notevole limpidezza. Il produttore punta su un profilo che esprime con nitidezza il carattere della denominazione: liquidi dal colore verde-dorato, con note erbacee e frutti contenuti, spremuti da olive coltivate nei quarantasei comuni che compongono la zona protetta. La pulizia dell'olio è la sua qualità più immediata, segno di una frangitura curata. Ogni raccolta traduce il terroir dell'Abruzzo olivicolo, quello delle colline che digradano verso l'Adriatico, dove clima e altitudine misurano la maturazione delle drupe. Il lavoro resta legato alla lettura del momento giusto, quando le note verdi convivono ancora con la dolcezza del frutto. Ne nasce un extravergine equilibrato e trasparente, che non forza l'amaro né il piccante ma li tiene in proporzione. Un olio che dichiara la propria origine con sobrietà, saldamente ancorato al perimetro dell'Aprutino Pescarese e alla geografia collinare della provincia di Pescara.

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