Savini Pierluigi

À Città Sant'Angelo, au sein de la zone Aprutino Pescarese, Savini Pierluigi travaille les olives des collines de Pescara pour obtenir des huiles d'olive extra vierges d'une limpidité remarquable. Le producteur vise un profil qui exprime avec netteté le caractère de la dénomination : des liquides de couleur vert-doré, avec des notes herbacées et des fruits contenus, pressés à partir d'olives cultivées dans les quarante-six communes qui composent la zone protégée. La pureté de l'huile est sa qualité la plus immédiate, signe d'un pressage soigné. Chaque récolte traduit le terroir oléicole des Abruzzes, celui des collines qui descendent vers l'Adriatique, où le climat et l'altitude mesurent la maturation des drupes. Le travail reste lié à la lecture du bon moment, lorsque les notes vertes coexistent encore avec la douceur du fruit. Il en résulte une huile extra vierge équilibrée et transparente, qui ne force ni l'amertume ni le piquant mais les maintient en proportion. Une huile qui déclare son origine avec sobriété, solidement ancrée au périmètre de l'Aprutino Pescarese et à la géographie vallonnée de la province de Pescara.

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