Savini Pierluigi

En Città Sant'Angelo, dentro de la zona Aprutino Pescarese, Savini Pierluigi trabaja las aceitunas de las colinas de Pescara para obtener aceites de oliva virgen extra de notable limpidez. El productor se enfoca en un perfil que expresa con nitidez el carácter de la denominación: líquidos de color verde-dorado, con notas herbáceas y frutales contenidas, prensados de aceitunas cultivadas en los cuarenta y seis municipios que componen la zona protegida. La limpieza del aceite es su cualidad más inmediata, signo de una molienda cuidada. Cada cosecha traduce el terroir del Abruzzo olivarero, el de las colinas que descienden hacia el Adriático, donde el clima y la altitud miden la maduración de las drupas. El trabajo permanece ligado a la lectura del momento justo, cuando las notas verdes aún conviven con la dulzura del fruto. De ello nace un virgen extra equilibrado y transparente, que no fuerza el amargor ni el picante, sino que los mantiene en proporción. Un aceite que declara su origen con sobriedad, firmemente anclado al perímetro del Aprutino Pescarese y a la geografía montañosa de la provincia de Pescara.

Contactos