SBAIZ

SBAIZ arbeitet innerhalb der DOC Friuli Grave, einem der größten Weinanbaugebiete Italiens mit 93 Gemeinden. Das Unternehmen deckt die gesamte Palette ab: Weißweine aus Chardonnay, Pinot Grigio und Sauvignon; Rotweine, deren Charakter von Refosco und Cabernet franc geprägt wird; Roséweine, die die Vielseitigkeit des Gebiets widerspiegeln. Jede Flasche erreicht mindestens 10 Volumenprozent Alkohol, ein Indikator für die Reifefähigkeit, die das Terroir ermöglicht. Die Entscheidung, alle Stile zu bedienen, ist keine Zerstreuung, sondern eine Lesart: Die vielfältige Bodenbeschaffenheit und das kontinentale Klima der Grave führen zu unterschiedlichen Ausprägungen je nach Rebsorte und Weinbereitung. Indem SBAIZ diese einzige Denomination bewirtschaftet, nutzt es sie als Testfeld, indem es straffe Weißweine, strukturierte Rotweine und mittlere Roséweine vergleicht, um herauszuarbeiten, was der Boden von Parzelle zu Parzelle verändert. Es ist eine Art, ein großes Gebiet durch die Unterschiede zu erzählen, die es selbst hervorbringt.

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