SBAIZ

SBAIZ lavora dentro la DOC Friuli Grave, tra le zone vinicole più estese d'Italia con i suoi 93 comuni. L'azienda ne percorre l'intera gamma: bianchi da Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon; rossi che affidano il carattere a Refosco e Cabernet franc; rosati che raccolgono la versatilità del territorio. Ogni bottiglia tocca almeno il 10 percento di alcol, indice della capacità di maturazione che il terroir consente. La scelta di muoversi su tutti gli stili non è dispersione ma metodo di lettura: la composizione pedologica variegata e il clima continentale della Grave si traducono in espressioni distinte a seconda del vitigno e della vinificazione. Presidiando questa sola denominazione, SBAIZ la usa come campo di prova, mettendo a confronto bianchi tesi, rossi di struttura e rosati di mezzo per far emergere ciò che il suolo cambia da parcella a parcella. È un modo di raccontare un'area vasta attraverso le differenze che essa stessa produce.

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