SBAIZ

SBAIZ opère au sein de la DOC Friuli Grave, l'une des zones viticoles les plus étendues d'Italie avec ses 93 communes. L'entreprise en parcourt toute la gamme : des blancs issus de Chardonnay, Pinot Grigio et Sauvignon ; des rouges dont le caractère est confié au Refosco et au Cabernet franc ; des rosés qui expriment la polyvalence du terroir. Chaque bouteille atteint au moins 10 % d'alcool, indice de la capacité de maturation que le terroir permet. Le choix de s'orienter vers tous les styles n'est pas une dispersion mais une méthode de lecture : la composition pédologique variée et le climat continental de la Grave se traduisent par des expressions distinctes selon le cépage et la vinification. En se concentrant sur cette seule appellation, SBAIZ l'utilise comme un terrain d'expérimentation, comparant des blancs tendus, des rouges de structure et des rosés intermédiaires pour faire ressortir ce que le sol modifie d'une parcelle à l'autre. C'est une manière de raconter une vaste région à travers les différences qu'elle produit elle-même.

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