Scapino Anselmo di Actis Perino Carolina Azienda Agricola

In Caluso, einem Referenzpunkt für den Erbaluce in der Region Turin, widmet sich der kleine landwirtschaftliche Betrieb von Actis Perino Carolina, unter dem Markennamen Scapino Anselmo, einer einzigen autochthonen Rebsorte und einer einzigen Denomination, dem Erbaluce di Caluso DOCG. Der Erbaluce ist eine Rebsorte, die Präzision im Timing erfordert: Der genaue Zeitpunkt der Weinlese entscheidet, ob er zu einem frischen Weißwein, einem ausgewogenen Spumante oder einem konzentrierten Passito wird. Aus dieser Wahl entsteht eine Vielseitigkeit, die dennoch an einen einzigartigen Charakter gebunden bleibt, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11%, der das delikate Gleichgewicht der Rebsorte kennzeichnet. Die DOCG-Zone erstreckt sich über sechsunddreißig Gemeinden, ein Gebiet, in dem kalkhaltige Böden und alpine Einflüsse jedem Jahrgang eine charakteristische mineralische Spannung verleihen. Die überschaubare Größe des Betriebs wird Teil der Geschichte: Eine so anspruchsvolle Rebsorte in kleinem Maßstab anzubauen bedeutet, jede Phase genau verfolgen zu können, von der Reifung der Trauben bis zur Entscheidung, welche der drei Seelen des Erbaluce man unterstützen möchte. Eine einzige Denomination, in all ihren möglichen Ausprägungen interpretiert.

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