Scapino Anselmo di Actis Perino Carolina Azienda Agricola

En Caluso, punto de referencia para el Erbaluce en el área de Turín, la pequeña empresa agrícola de Actis Perino Carolina, marca Scapino Anselmo, dedica su trabajo a un solo vitigno autóctono y a una única denominación, el Erbaluce di Caluso DOCG. El Erbaluce es una uva que exige precisión en el tiempo: el momento exacto de la vendimia decide si se convertirá en un blanco fresco, un spumante ligero o un passito concentrado. De esta elección nace una versatilidad que, sin embargo, permanece anclada a un carácter único, con un título alcohólico mínimo del 11% que marca el delicado equilibrio del vitigno. La zona DOCG se extiende por treinta y seis municipios, un territorio donde los suelos calcáreos y las influencias alpinas otorgan a cada añada una tensión mineral distintiva. El tamaño contenido de la empresa se convierte en parte de la historia: cultivar un vitigno tan exigente a pequeña escala significa poder seguir de cerca cada fase, desde la maduración de las uvas hasta la decisión sobre cuál de las tres almas del Erbaluce complacer. Una sola denominación, leída en todas sus posibles declinaciones.

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