SCHIAVENZA Az.Agr. s.s.a

An den steilen Hängen von Serralunga d'Alba kreiert Schiavenza Weine von Struktur und Präzision aus vier piemontesischen Denominationen, alle mit DOCG-Siegel. An der Spitze stehen die beiden großen Nebbiolo, Barolo und Barbaresco, strenge Ausprägungen, die Jahre – und oft Jahrzehnte – der Reifung verlangen, bevor sie sich öffnen. Daneben fließt das unmittelbarere Register des Dolcetto, zwischen Dogliani und Dolcetto di Diano d'Alba, das Frucht und sofortigen Trinkgenuss bringt, wo der Nebbiolo Wartezeit erfordert. So unterschiedliche Terroirs zusammenzuhalten, von den anspruchsvollsten bis zu den zugänglichsten, spricht von der Weitsicht, mit der das Weingut die Weinbereitung versteht. Es gibt keine Abkürzungen in den Böden von Serralunga, und Schiavenza erfüllt deren Ansprüche, anstatt sie zu umgehen: Geduld im Keller, Kenntnis des Bodens, Respekt vor den Zeiten jeder Sorte. Das Ergebnis ist ein Sortiment, das das gesamte Spektrum der Langhe abdeckt, vom alltäglichen Dolcetto bis zu den langlebigen Nebbiolo, wobei dieselbe erkennbare Handschrift jeden Jahrgang prägt.

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