SCHIAVENZA Az.Agr. s.s.a

Sur les pentes abruptes de Serralunga d'Alba, Schiavenza élabore des vins de structure et de précision sur quatre dénominations piémontaises, toutes sous le label DOCG. Au sommet se trouvent les deux grands Nebbiolo, Barolo et Barbaresco, des expressions austères qui demandent des années — et souvent des décennies — d'affinage avant de s'ouvrir. À côté coule le registre plus immédiat du Dolcetto, entre Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, qui apporte fruit et buvabilité immédiate là où le Nebbiolo impose l'attente. Réunir des terroirs aussi divers, des plus exigeants aux plus accessibles, témoigne de la vision à long terme avec laquelle l'entreprise conçoit la vinification. Il n'y a pas de raccourci dans les sols de Serralunga, et Schiavenza en respecte les exigences plutôt que de les contourner : patience en cave, connaissance du sol, respect des temps de chaque variété. Le résultat est une gamme qui couvre tout l'éventail des Langhe, du Dolcetto quotidien aux Nebbiolo de longue garde, avec la même touche reconnaissable marquant chaque millésime.

Contacts