SCHIAVENZA Az.Agr. s.s.a

En las laderas empinadas de Serralunga d'Alba, Schiavenza elabora vinos de estructura y precisión en cuatro denominaciones piamontesas, todas con la marca DOCG. En la cima se encuentran los dos grandes Nebbiolo, Barolo y Barbaresco, declinaciones austeras que requieren años —y a menudo décadas— de afinamiento antes de abrirse. Al lado fluye el registro más inmediato del Dolcetto, entre Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba, que aporta fruta y una bebida lista donde el Nebbiolo impone espera. Mantener unidos terroirs tan diversos, desde los más exigentes hasta los más accesibles, habla del largo recorrido con el que la empresa entiende la vinificación. No hay atajos en los suelos de Serralunga, y Schiavenza se adapta a sus exigencias en lugar de eludirlas: paciencia en la bodega, conocimiento del suelo, respeto por los tiempos de cada variedad. El resultado es una gama que cubre todo el arco de las Langhe, desde el Dolcetto cotidiano hasta los Nebbiolo de larga guarda, con la misma mano reconocible que marca cada vendimia.

Contactos