SCHIPPA

Schippa konzentriert sich auf den Montefalco Sagrantino, die anspruchsvollste umbrische Rebsorte, die auf nur fünf Gemeinden beschränkt ist, wo vulkanische und kalkhaltige Böden ihre imposante Struktur formen. Es ist eine Traube, die keine Abkürzungen zulässt: Ihr ausgeprägter Tannenreichtum erfordert Zeit und Aufmerksamkeit, und das Weingut verarbeitet sie in beiden ihrer kanonischen Formen. Einerseits der trockene Stil, andererseits der Passito, jeder einem Minimum von 37 Monaten Reifung unterzogen, um die Kraft zu zähmen und ihre Komplexität hervorzuheben. In dieser doppelten Lesart, dem strengen Rotwein und dem süßen Passito, offenbart der Sagrantino die gesamte Bandbreite seines Registers. Die Rebsorte verlangt Präzision und Geduld; Schippa gewährt beides, ohne die von der Denominazione vorgeschriebenen Zeiten zu erzwingen. Das Ergebnis ist ein getreues Porträt einer Traube, die Montefalco weit über die Grenzen Umbriens hinaus zu einem bekannten Namen gemacht hat, bewahrt in einem überraschend kleinen Stück Land.

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