SCHIPPA

Schippa сосредоточена на Montefalco Sagrantino, одном из самых требовательных умбрийских сортов винограда, ограниченном всего пятью муниципалитетами, где вулканические и известняковые почвы формируют его внушительную структуру. Это виноград, который не терпит компромиссов: его известная танинная насыщенность требует времени и внимания, и винодельня отвечает, обрабатывая его в обеих его канонических формах. С одной стороны — сухой стиль, с другой — passito, каждый подвергается минимальной выдержке в 37 месяцев, что служит для укрощения его мощи и раскрытия сложности. Именно в этом двойном прочтении, строгом красном и сладком из подвяленного винограда, Sagrantino раскрывает всю широту своего характера. Сорт винограда требует точности и терпения; Schippa предоставляет ему и то, и другое, не форсируя сроки, которые предписывает деноминация. В результате получается верный портрет винограда, который сделал Montefalco узнаваемым именем далеко за пределами Умбрии, хранимый на удивительно небольшом участке земли.

Контакты