Scolaris

Ein Jahrhundert trennt Scolaris von 1924, dem Jahr, in dem Giovanni im Collio Goriziano eine noch zu beweisende Berufung erkannte. Das Gebiet, eingeschlossen zwischen den Julischen Voralpen und gemildert durch den Atem der Adria, bleibt der Schlüssel zum Verständnis des heute von derselben Familie geführten Weinguts. Die Produktion bewegt sich zwischen Weiß- und Rotweinen innerhalb der strengen Grenzen der DOC, mit einer Palette, die vom Pinot grigio über die Ribolla gialla bis zu den ausgeprägter aromatischen Rebsorten reicht. Das Kennzeichen des Stils entsteht aus dem Zusammenspiel von strenger Traubenselektion aus den eigenen Weinbergen und modernster Kellertechnik, ein Gleichgewicht, das darauf abzielt, die organoleptischen Qualitäten des Collio in der Flasche zu fixieren. Der Mindestalkoholgehalt von 11,5° markiert die Ausgangsschwelle, doch es ist die Rebsortendefinition – der florale Charakter, der Säurekick, die grundlegende Mineralität –, die wirklich von diesem Grenzland erzählt, wo das milde Klima und die Meeresströmungen Glas für Glas ein erkennbares Profil zeichnen.

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