Scolaris

Un siglo separa a Scolaris de 1924, el año en que Giovanni reconoció en el Collio Goriziano una vocación aún por demostrar. El territorio, encerrado entre los Prealpes Julianos y templado por el aliento del Adriático, sigue siendo la clave de lectura de la bodega, hoy dirigida por la misma familia. La producción se mueve entre blancos y tintos dentro de los estrictos límites de la DOC, con una gama que va desde el Pinot grigio hasta la Ribolla gialla, pasando por las variedades de uva más marcadamente aromáticas. El sello de su estilo nace del encuentro entre una rigurosa selección de las uvas de sus propios viñedos y herramientas de bodega actualizadas, un equilibrio diseñado para fijar en botella las cualidades organolépticas del Collio. El grado alcohólico mínimo de 11,5° marca el umbral de partida, pero es la definición varietal —el rasgo floral, el impulso ácido, la mineralidad de fondo— lo que realmente cuenta la historia de esta tierra fronteriza, donde el clima suave y las corrientes marinas dibujan un perfil reconocible copa tras copa.

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