SECCO DAVIDE

In Albenga, an der tyrrhenischen Küste Liguriens, kultiviert Davide Secco den Basilico Genovese DOP, das aromatische Kraut, das wie kein anderes die Küche der Region prägt. Die Ebene von Albenga bietet diesem Anbau einen der geeignetsten Standorte an der Küste. Es handelt sich um eine Auswahl von Ocimum basilicum L. mit einem süßen und zarten Charakter, frei von den minzigen Noten, die andere Basilikumsorten kennzeichnen, und genau diese Milde definiert seinen Wert. Die Denomination erkennt an, wie sehr das Ergebnis vom Ort abhängt: Das maritime Mikroklima und die spezifischen Böden des Gebiets sind die Bedingungen, ohne die sich der charakteristische Duft nicht entwickeln würde. Als empfindliche und kurzlebige Kulturpflanze erfordert Basilikum Timing und ständige Pflege, und diesen Anforderungen passt Secco seine Arbeit an. Das Ergebnis ist ein Kraut, dessen Wert sich ganz in der aromatischen Finesse misst, wobei das ligurische Terroir die primäre Bedingung für die Qualität bleibt.

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