Seiterre Viticoltori dal 1877 Società Semplice Agricola

Seiterre Viticoltori trägt im Namen sechs italienische Weinregionen, und die Valpolicella gehört dazu. Im Veroneser Valpolicella-Gebiet verwurzelt, mit Wurzeln, die das Unternehmen bis ins Jahr 1877 zurückverfolgt, bewirtschaftet es zwei Zwillings-Denominationen: den Amarone della Valpolicella DOCG und den Recioto della Valpolicella DOCG, beide aus den traditionellen Rebsorten – Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella – durch das Trocknen der Trauben gewonnen. Die beiden Etiketten teilen denselben Ursprung und trennen sich im Finale: Der Amarone, mindestens vierundzwanzig Monate gereift und über vierzehn Grad Alkohol, strebt nach Tiefe und trockener Kraft; der Recioto bewahrt seine Süße und schließt den Kreis der Rosinen. Es ist ein Paar, das die Veroneser Appassimento-Technik vollständig erzählt, wo Konzentration und Zeit zusammenwirken. Das Unternehmen empfängt Besucher zur Verkostung: Es lohnt sich, hier Halt zu machen, um die beiden Ausdrucksformen nebeneinander zu vergleichen und im Übergang vom Trockenen zum Süßen die Grammatik eines Gebiets zu lesen, das seine Stimme auf getrockneten Trauben aufgebaut hat.

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