Seiterre Viticoltori dal 1877 Società Semplice Agricola

Seiterre Viticoltori porta nel nome sei zone vinicole italiane, e la Valpolicella è tra queste. Radicata nel comprensorio valpolicellese veronese, con radici che l'azienda fa risalire al 1877, lavora due denominazioni gemelle: l'Amarone della Valpolicella DOCG e il Recioto della Valpolicella DOCG, entrambi ottenuti dai vitigni tradizionali — Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella — attraverso l'appassimento del grappolo. Le due etichette dividono la stessa origine e si separano nel finale: l'Amarone, affinato per almeno ventiquattro mesi e spinto oltre i quattordici gradi, cerca profondità e potenza asciutta; il Recioto ne conserva la dolcezza, chiudendo il cerchio dell'uva passita. È una coppia che racconta per intero la tecnica veronese dell'appassimento, dove concentrazione e tempo lavorano insieme. L'azienda accoglie i visitatori per la degustazione: vale la sosta per confrontare le due espressioni fianco a fianco e leggere, nel passaggio dal secco al dolce, la grammatica di un territorio che sull'uva appassita ha costruito la propria voce.

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