Sensi vini

Sensi vini bewegt sich innerhalb einer einzigen Denomination, dem Toscano IGT, aber in einem sehr weiten Umkreis: den 273 Gemeinden, die die regionale Bezeichnung umfasst. Es ist eher eine Feld- als eine Nischenentscheidung – die Breite der önologischen Toskana zu bearbeiten statt eines einzelnen Cru – und die drei autochthonen Rebsorten, die das Haus in den Mittelpunkt stellt, Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero, sind ihre Grundgrammatik. Aus dieser Palette entstehen weiße, roséfarbene und rote Ausdrücke, jeder mit einem Mindestalkoholgehalt von 11 %, die darauf abzielen, zwei Anforderungen zu vereinen, die oft um die Flasche konkurrieren: die regionale Typizität und die Erkennbarkeit der Rebsorte. Das Ergebnis platziert Sensi vini an einem präzisen Punkt der toskanischen Geografie, an dem die Tradition zugänglich wird, ohne auf Charakter zu verzichten. Keine Kellerei für seltene Crus, sondern eine Interpretin der verbreiteten Toskana, gelesen in ihrer Ausdehnung und ihren konstanten Rebsorten, wo die Herkunft ebenso zählt wie der Maßstab.

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