Seritti Mario 63

In Avezzano, auf dem Hochplateau des Fucino, kultiviert Seritti Mario 63 eine einzige geschützte Produktion: die Patata del Fucino IGP. Der Kontext ist der eines alten, später trockengelegten Seebettes, wo vulkanischer Boden und Höhenlage Bedingungen schaffen, die für den Anbau der Knolle anderswo kaum zu reproduzieren sind. Die Denomination zertifiziert Kartoffeln mit besonders festem Fruchtfleisch und regelmäßiger Form, ein direktes Ergebnis dieser Kombination aus Boden und Klima. Die Lage des Betriebs innerhalb der Zone der neun Gemeinden ist kein administratives Detail, sondern eine agronomische Garantie: Es ist der Zugang zum selben Terroir, das den Knollen Konsistenz und natürliche Haltbarkeit verleiht. Die Arbeit von Seritti fügt sich somit in eine präzise landwirtschaftliche Identität ein, in der der Wert nicht aus der Größe, sondern aus der Treue zu einem Seeboden entsteht, der, Ernte für Ernte, den landwirtschaftlichen Charakter des Fucino weiterhin prägt.

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