Seritti Mario 63

À Avezzano, sur le plateau du Fucino, Seritti Mario 63 cultive une unique production protégée : la Patata del Fucino IGP. Le contexte est celui du lit d'un ancien lac, assaini par la suite, où le terrain volcanique et l'altitude créent des conditions difficilement reproductibles ailleurs pour la culture du tubercule. L'appellation certifie des pommes de terre à la chair particulièrement ferme et à la forme régulière, résultat direct de cette combinaison de sol et de climat. L'emplacement de l'entreprise au sein de la zone des neuf communes n'est pas un détail administratif mais une garantie agronomique : c'est l'accès au même terroir qui confère aux tubercules consistance et tenue naturelle. Le travail de Seritti s'inscrit ainsi dans une identité agricole précise, où la valeur ne naît pas de l'échelle mais de la fidélité à un fond de lac qui, récolte après récolte, continue de définir le caractère agricole du Fucino.

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