Sesti

In Montalcino widmet Sesti seine Weinberge dem Sangiovese gemäß den strengen Regeln des Brunello, der anspruchsvollsten Denomination der Region Siena. Der Wein reift achtundvierzig Monate, bevor er auf den Markt kommt: vier Jahre, in denen die Traube ihre jugendliche Herbheit verliert und die Struktur und Langlebigkeit gewinnt, die diese Denomination zu einer Referenz machen. Es ist ein Engagement, das sich mehr in Geduld als in Handlungen misst. Die Einhaltung der DOCG-Standards – der Mindestalkoholgehalt von 12,5 %, die ausschließliche Verwendung von Sangiovese – ist für Sesti keine bürokratische Auflage, sondern die Art und Weise, wie das Terroir unversehrt ins Glas gelangt. Der Hügel von Montalcino mit seinem Klima und seinen Böden bleibt die einzige zusätzliche Zutat: Dem Charakter des Ortes wird nichts überlagert. Das Ergebnis ist ein Brunello, der zum Reifen gemacht ist, wobei Langlebigkeit keine Marotte, sondern die natürliche Konsequenz dessen ist, wie der Weinberg und der Keller diesen Winkel der Toscana interpretieren.

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