Sgreva

An den kalkhaltigen Ufern des Gardasees, in Sirmione, bewirtschaftet Sgreva drei Denominationen, die ebenso viele Terroirs zwischen Brescia und den benachbarten Provinzen prägen. Die engste ist die San Martino della Battaglia DOC, wo der Tocai Friulano eine mineralische Präzision bei 11,5 % Alkohol findet; daneben erstrecken sich die weiteren Maschen der Riviera del Garda Classico DOC und der Benaco Bresciano IGT, die den Aktionsradius und die stilistische Freiheit erweitern. So unterschiedliche Vorschriften unter einen Hut zu bringen, erfordert Können: Einerseits die Weißweine aus kühlem Klima, gewonnen aus zertifizierten Sorten; andererseits die Rotweine, die auf Groppello und Marzemino, den Ankerpunkten des lokalen Repertoires, aufgebaut sind. Das daraus entstehende Bild ist das eines Gardasee-Hauses, das nicht einem einzigen Vorzeigewein nacheifert, sondern den See nach Zonen liest und Rebsorte und Regelwerk an jede anpasst. Drei Denominationen, eine einzige Grammatik: die eines kalkhaltigen Gebiets, wo das Wasser das Klima mildert und das Handeln im Keller lenkt.

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