Signano

Signano konzentriert seine Arbeit auf eine einzige Denomination, und das ist keine Einschränkung, sondern eine Erklärung: die Vernaccia di San Gimignano DOCG, der Weißwein, der die toskanische Hauptstadt zu einer Ausnahme in einer Region der Rotweine gemacht hat. Um diesen einzigartigen Wein herum baut der Produzent seine Identität auf, ohne sich in anderen Etiketten zu verlieren. Die Vernaccia di San Gimignano entsteht aus einem Terroir, das sich nirgendwo sonst wiederholt, und Signano verfolgt ihren trockenen und mineralischen Charakter mit besonderer Aufmerksamkeit für die einzelnen Weinbergselektionen. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % strebt der Wein ein Gleichgewicht zwischen einer lebendigen Säure und einer subtilen, nie überbordenden Fruchtkomplexität an: Es ist ein ausgewogener Weißwein, bei dem die Spannung mehr zählt als die Weichheit. Die partielle Arbeit im Weinberg wird so zum Instrument, um die Nuancen einer begrenzten Herkunft einzufangen. Das Ergebnis ist das Porträt eines Produzenten, der Tiefe statt Breite gewählt hat und sich ganz dem Wein widmet, der den Namen der Stadt trägt und die erkennbarste Stimme dieses Ortes bleibt.

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