Signano

Signano concentra su trabajo en una sola denominación, y no es una limitación sino una declaración: la Vernaccia di San Gimignano DOCG, el blanco que ha convertido la capital toscana en una excepción en una región de tintos. Es alrededor de este vino único que el productor construye su identidad, sin dispersarse en otras etiquetas. La Vernaccia di San Gimignano nace de un terroir que no se repite en ningún otro lugar, y Signano persigue su carácter seco y mineral con atención a las selecciones individuales de viñedo. Con un grado alcohólico mínimo del 11,5%, el vino busca el equilibrio entre una acidez viva y una complejidad frutal sutil, nunca exuberante: es un blanco de medida, donde la tensión cuenta más que la suavidad. El trabajo parcial en el viñedo se convierte así en la herramienta para captar los matices de un origen circunscrito. El resultado es el retrato de un productor que ha elegido la profundidad en lugar de la amplitud, dedicándose por completo al vino que lleva el nombre de la ciudad y que de ese lugar sigue siendo la voz más reconocible.

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