Sinigaglia F.lli

Das vulkanische Amphitheater von Cinto Euganeo, inmitten der Hügel der Colli Euganei in der Provinz Padua, bildet das Arbeitsfeld von Sinigaglia F.lli. Hier trifft der Moscato giallo auf mineralische Böden und intensive Sonneneinstrahlung – Bedingungen, die das Weingut interpretiert, ohne auf große Mengen abzuzielen, sondern stattdessen auf die Treue zum Terroir setzt. Die Wahl fällt auf eine autochthone aromatische Rebsorte der Provinz, die angebaut wird, um ihren ursprünglichen Charakter widerzuspiegeln, anstatt ihn zu zähmen. Die Arbeit konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, der in drei komplementären Ausprägungen angeboten wird: als trockener Weißwein (bianco secco), Schaumwein (spumante) und Süßwein (passito), jeweils mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %. Es ist eine vertikale Produktpalette, die um eine einzige Rebsorte herum aufgebaut ist, vom trockenen Schluck bis zur konzentrierten Süße des Appassimento, wobei jede Version auf die Vorschriften (disciplinare) abgestimmt ist. Das Weingut ist nicht öffentlich zugänglich und vertraut seine Stimme dem Glas an, wo die vulkanische Matrix der Colli Euganei zu einem erkennbaren Aromaprofil wird.

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