Sinigaglia F.lli

El anfiteatro volcánico de Cinto Euganeo, entre los relieves paduanos de los Colli Euganei, define el campo de trabajo de Sinigaglia F.lli. Aquí el Moscato giallo encuentra suelos minerales y una fuerte insolación, condiciones que la empresa interpreta sin buscar grandes volúmenes, apostando en cambio por la fidelidad al terroir. La elección recae en una variedad de uva aromática autóctona de la provincia, cultivada para devolver su impronta más que para domesticarla. El trabajo converge en una única denominación, el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, declinada en tres registros complementarios: blanco seco, espumoso y passito, cada uno con un grado alcohólico mínimo del 10,5%. Es una gama vertical construida alrededor de una sola variedad de uva, desde el sorbo seco hasta la dulzura concentrada del appassimento, con cada versión calibrada según el disciplinare. La empresa no abre al público y confía su voz a la copa, donde la matriz volcánica de los Colli Euganei se convierte en un perfil aromático reconocible.

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