Sirch

Von Cividale del Friuli aus baut Sirch seine Arbeit um drei DOCG auf, die ebenso viele Register des friaulischen Weißweins bestimmen. Der Ramandolo DOCG entsteht aus dem Verduzzo Friulano; der Rosazzo DOCG verknüpft Friulano und Sauvignon; der Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG vertraut dem Picolit sowohl stille Versionen (versioni ferme) als auch Süßweine (passiti) an. Drei Denominationen, vier vitigni, unterschiedliche Terroirs, die der Produzent durchquert, ohne sie zu vermischen. Jede Herkunft legt ihre eigenen Schwellenwerte fest, und diese Zahlen erzählen von verschiedenen Stilen: mindestens 14 % für die Süße des Ramandolo, 12 % für die Struktur des Rosazzo, 15 % für die Dichte des Picolit. Entlang dieser Alkoholskala lässt sich das gesamte Spektrum des regionalen Weißwein-Vokabulars ablesen, vom Trockenen bis zum Süßen, vom Alltagswein bis zum Meditationswein. Sirch bewegt sich zwischen diesen Polen wie jemand, der die Entfernungen zwischen den Terroirs kennt und Friuli-Venezia Giulia in seiner raffiniertesten Berufung für Weißweine interpretiert. Es ist eine Suche, die disziplinarische Strenge und expressive Weite, Denomination für Denomination, miteinander verbindet.

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