So.Vi.Pi. Di Lovisolo Massimo & C.

So.Vi.Pi. arbeitet mit einer einzigen Denomination, dem Asti DOCG, und variiert diese im gesamten Spektrum, das der piemontesische Moscato bianco zulässt. Aus derselben aromatischen Traube entstehen der Spumante, die Metodo Classico-Version und die stillen Weißweine, jeder mit mindestens 11,5 Volumenprozent Alkohol und einer Mindestreifezeit von einem Monat. Es ist eine breite Palette, die aus einem einzigen Rohstoff gewonnen wird, innerhalb eines Gebiets, das einundfünfzig Gemeinden umfasst. Die Produktionsdisziplin zielt darauf ab, die Frucht im Mittelpunkt zu halten, sei es das zarte Perlage der frizzante-Versionen oder die aromatische Definition der stillen Tafelweine. In dieser Entscheidung, einer einzigen Rebsorte treu zu bleiben, aber alle ihre möglichen Formen zu erkunden, zeigt sich eine präzise Idee: Die Vielfalt liegt nicht in der Anzahl der Denominationen, sondern in den Arten, wie eine einzelne Traube interpretiert werden kann, vom süßen Schaumwein bis zum trockenen Weißwein.

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