SOBRERO FRANCESCO Az. Agr.

Aus Castiglione Falletto, einem Dorf in den Langhe, wo die Hügel einige der anspruchsvollsten Rotweine Italiens hervorbringen, arbeitet Sobrero Francesco mit vier garantierten Denominationen. Zwei entstehen aus dem Nebbiolo und teilen dessen Strenge: der Barolo, der achtunddreißig Monate Reifung erfordert, und der Barbaresco, der sechsundzwanzig Monate verlangt. Es sind strukturierte Weine, die auf Zeit gebaut sind und die Geduld des Produzenten auf die Probe stellen. Die anderen beiden Denominationen erzählen die andere Seite der Langhe, die des Dolcetto: Die direktere und alltäglichere Ader der Rebsorte findet hier zwei bevorzugte Gebiete. Das Ganze skizziert ein Unternehmen, das die lange Reifung und die phenolische Präzision zu seiner Ausrichtung gemacht hat und sich zwischen den strengsten Terroirs des Piemont bewegt. Jede Flasche spiegelt die Entscheidung wider, sich mit Trauben zu messen, die keine Abkürzungen zulassen, wo die Definition des Profils durch die Tanninausbeute und eine geduldige Beziehung zur Reifung bestimmt wird, zwischen Rotweinen für lange Wartezeiten und Weinen von unmittelbarer Offenheit.

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