SOBRERO FRANCESCO Az. Agr.

Da Castiglione Falletto, paese delle Langhe dove le colline generano alcuni dei rossi più esigenti d'Italia, Sobrero Francesco lavora su quattro denominazioni a garanzia. Due nascono dal Nebbiolo e ne condividono l'austerità: il Barolo, che chiede trentotto mesi di affinamento, e il Barbaresco, che ne pretende ventisei. Sono vini strutturati, costruiti sul tempo, che misurano la pazienza di chi li produce. Le altre due denominazioni raccontano l'altro volto delle Langhe, quello del Dolcetto: la vena più diretta e quotidiana del vitigno vi trova due zone d'elezione. L'insieme delinea un'azienda che ha fatto dell'invecchiamento prolungato e della precisione fenolica il proprio orientamento, muovendosi tra i terroir più rigorosi del Piemonte. Ogni bottiglia riflette la scelta di misurarsi con uve che non concedono scorciatoie, dove la definizione del profilo passa dalla resa dei tannini e da un rapporto paziente con la maturazione, tra rossi da lunga attesa e vini di più immediata franchezza.

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