SOBRERO FRANCESCO Az. Agr.

Desde Castiglione Falletto, un pueblo de las Langhe donde las colinas generan algunos de los tintos más exigentes de Italia, Sobrero Francesco trabaja con cuatro denominaciones de garantía. Dos nacen de la `Nebbiolo` y comparten su austeridad: el `Barolo`, que requiere treinta y ocho meses de crianza, y el `Barbaresco`, que exige veintiséis. Son vinos estructurados, construidos sobre el tiempo, que miden la paciencia de quienes los producen. Las otras dos denominaciones cuentan la otra cara de las Langhe, la del `Dolcetto`: la vena más directa y cotidiana de la variedad de uva encuentra aquí dos zonas de elección. El conjunto delinea una bodega que ha hecho del envejecimiento prolongado y la precisión fenólica su orientación, moviéndose entre los terroirs más rigurosos del Piamonte. Cada botella refleja la elección de medirse con uvas que no conceden atajos, donde la definición del perfil pasa por el rendimiento de los taninos y una relación paciente con la maduración, entre tintos de larga espera y vinos de franqueza más inmediata.

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