SOC. AGR. Cecalupo

Auf den Hügeln von Pescara, in Loreto Aprutino, produziert die SOC. AGR. Cecalupo natives Olivenöl extra Aprutino Pescarese DOP, erkennbar an seiner kräuterigen Klarheit und einer verhaltenen, nie überbordenden Fruchtigkeit. Die Denomination umfasst sechsundvierzig Gemeinden, doch es ist das spezifische Terroir dieses abruzzesischen Abschnitts, das den Charakter prägt: Höhe und Klima konvergieren zu Ölen von gemessenem und elegantem Ausdruck. Die Farbe begleitet den Fortschritt der Saison, wechselt von lebhaftem Grün zu Goldgelb, und jede Ernte fängt die aprutische Landschaft im Moment ihrer Entstehung ein. Es wird nicht nach Kraft, sondern nach Ausgewogenheit gesucht: ein Öl, das Finesse über Konzentration stellt, im Einklang mit einer eher hügeligen als flachen Gegend. Eine einzige Denomination, die jedoch ausreicht, um Cecalupo in eine der am besten definierten Olivenölschulen der Abruzzen einzuordnen, wo Maß genauso viel zählt wie Intensität und Qualität sich in der Reinheit des Profils mehr als in seiner Stärke zeigt. Ein Öl, das man in Ruhe lesen sollte, wie man einen Hang liest.

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