SOC. AGR. Cecalupo

Sulla collina pescarese, a Loreto Aprutino, la SOC. AGR. Cecalupo produce olio extravergine Aprutino Pescarese DOP, riconoscibile per la nitidezza erbacea e per una fruttosità contenuta, mai debordante. La denominazione abbraccia quarantasei comuni, ma è il terroir specifico di questo tratto abruzzese a imprimere il carattere: altitudine e clima convergono verso oli di espressione misurata ed elegante. Il colore accompagna il progredire della stagione, passando dal verde vivido al giallo dorato, e ogni raccolta finisce per fotografare il paesaggio aprutino nel momento in cui è stata fatta. Non c'è ricerca di potenza, ma di equilibrio: un olio che privilegia la finezza sulla concentrazione, coerente con una zona collinare più che pianeggiante. Una sola denominazione, sufficiente però a collocare Cecalupo dentro una delle scuole olivicole più definite dell'Abruzzo, dove la misura conta quanto l'intensità e la qualità si legge nella pulizia del profilo più che nella sua forza. Un olio da leggere con calma, come si legge un versante.

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