Soc.agr. Chiarieri

In Pianella, inmitten der Hügel von Pescara, produziert Soc.agr. Chiarieri zertifiziertes natives Olivenöl extra innerhalb der einzigen Denomination des Gebiets, der `Aprutino Pescarese DOP`. Das Schutzgebiet vereint sechsundvierzig Gemeinden, ein weites Becken, in dem kalkhaltige Böden und gemäßigte Höhenlagen die Anbaubedingungen festlegen. Aus diesem definierten geografischen Rahmen stammen die Oliven, die zur Pressung bestimmt sind, innerhalb eines Umfangs, den das Disziplinar präzise abgrenzt. Die daraus resultierenden Öle tragen das Zeichen des regionalen Stils: ein frisches und kräuteriges Profil, Farbtöne, die von Grün bis Gelb reichen, fruchtige Noten, die eher gemessen als überschwänglich sind. Die einzige `DOP` des Hauses zielt nicht auf extreme Intensität ab, sondern auf ein nüchternes Gleichgewicht, das mit der Öltradition der abruzzesischen Hügel übereinstimmt. Der Charakter des Produkts erklärt sich weniger im Keller als im Territorium: Es sind die gemäßigte Höhe und die kalkhaltige Matrix, die die verhaltene Bitterkeit und die pflanzliche Frische formen und ein natives Olivenöl extra liefern, das seine hügelige Herkunft ohne Zwang erklärt, getreu dem Register des `Aprutino Pescarese` und nicht einer persönlichen Handschrift.

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