Soc.agr. Chiarieri

À Pianella, parmi les collines de Pescara, Soc.agr. Chiarieri produit une huile extra vierge certifiée au sein de l'unique dénomination du territoire, l'Aprutino Pescarese DOP. La zone protégée regroupe quarante-six communes, un vaste bassin où les sols calcaires et les altitudes tempérées fixent les conditions de la culture. C'est de ce cadre géographique défini que naissent les olives destinées à la trituration, dans un périmètre que le cahier des charges délimite avec précision. Les huiles qui en résultent portent la marque du style régional : un profil frais et herbacé, des tonalités allant du vert au jaune, des notes fruitées mesurées plutôt qu'exubérantes. L'unique DOP de la maison ne vise pas l'intensité extrême, mais un équilibre sobre, cohérent avec la tradition oléicole des collines des Abruzzes. Le caractère du produit s'explique moins en cave que sur le territoire : ce sont l'altitude tempérée et la matrice calcaire qui modèlent l'amertume contenue et la fraîcheur végétale, restituant une huile extra vierge qui déclare son origine collinaire sans forçage, fidèle au registre de l'Aprutino Pescarese plutôt qu'à une signature personnelle.

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