SOC. AGR. Colasante SAS

In Montebello di Bertona, auf den Hügeln von Pescara in den Abruzzen, produziert die SOC. AGR. Colasante SAS natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese. Eine einzige Denomination, die sich über 46 Gemeinden erstreckt und unter einem Namen die Merkmale des Olivenanbaus in den Hügellandschaften der Abruzzen vereint. Das daraus resultierende Profil spricht eher von Gras und Blatt als von reifen Früchten: eine verhaltene Fruchtigkeit, grün-gelbe Nuancen, eine Bitterkeit und Schärfe, die niemals überbordend sind. Das mediterrane Klima und die spezifischen Kalkböden dieses zum Adriatischen Meer hin ausgerichteten Apennin-Streifens tragen dazu bei, dem Öl eine gemessene statt überschwängliche Komplexität zu verleihen. Es ist diese Zurückhaltung, die den Standard der Denomination definiert, wo Qualität in Ausgewogenheit und nicht in Kraft gemessen wird. Das Colasante-Öl lässt sich somit als präzise Synthese einer Zwischenlandschaft, zwischen Berg und Meer, lesen, in der die Olive ihre eigene Stimme in der Ausgewogenheit der Töne und nicht in ihrer Stärke findet.

Kontakt