Soc. Agr. Doniga srl

Aus der Provinz Foggia bezieht die Soc. Agr. Doniga srl ihr natives Olivenöl extra der DOP Dauno, einer Denomination, die sich über einundsechzig Gemeinden des Mezzogiorno erstreckt. Die einzige geschützte Herkunftsbezeichnung genügt, um ein weites Gebiet, die Daunia, zu definieren, wo der Olivenbaum ein Klima und ein Licht findet, die seine Frucht lange vor der Ölmühle prägen. Die Öle des Hauses reichen von grün bis goldgelb und tragen fruchtige Aromen mit würzigen Nuancen, wobei Bitterkeit und Schärfe in einem präzisen Maß gehalten werden – das erkennbare Merkmal dieses Terroirs. Die Komplexität entsteht durch eine sorgfältige Ernte und eine traditionelle Pressung, Handlungen, die das Gleichgewicht der Kraft vorziehen. Das Ergebnis ist ein vielseitiges Öl, das sowohl zu rohen Dressings als auch zu regionalen Pasta-Gerichten passt und ein Gericht veredeln kann, ohne es zu überdecken. Ein natives Olivenöl extra für den täglichen Gebrauch, das Herkunftsidentität und Vielseitigkeit in der Küche vereint.

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