Soc. Agr. Doniga srl

Desde la provincia de Foggia, Soc. Agr. Doniga srl obtiene el aceite extra virgen de la DOP Dauno, denominación que se extiende por sesenta y un municipios del sur de Italia. La única Denominación de Origen Protegida basta para definir un vasto territorio, la Daunia, donde el olivo encuentra un clima y una luz que marcan su fruto mucho antes de la almazara. Los aceites de la casa varían del verde al amarillo dorado y presentan aromas frutales con matices especiados, con un amargor y picor mantenidos dentro de una medida precisa, el rasgo reconocible de este terroir. La complejidad nace de una recolección cuidadosa y de un prensado tradicional, gestos que privilegian el equilibrio sobre la potencia. El resultado es un aceite versátil, que se siente cómodo tanto en aderezos en crudo como acompañando los formatos de pasta de la cocina regional, capaz de realzar un plato sin enmascararlo. Un extra virgen de uso diario, que une identidad de origen y versatilidad en la cocina.

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