Soc. Agr. F.lli Cambise srl

In Trasacco, auf dem Fucino-Plateau in der Provinz L'Aquila, bewirtschaftet die Soc. Agr. F.lli Cambise srl einen Boden, der die Erinnerung an einen See bewahrt: Das in der Neuzeit trockengelegte Becken hat eine dunkle und vulkanische, tiefe und gut durchlässige Erde hinterlassen, die den Wurzeln Bedingungen bietet, die anderswo schwer zu reproduzieren sind. Hier entsteht die Patata del Fucino IGP, die einzige Denomination des Unternehmens und ein Symbolprodukt dieser Ebene in den Abruzzen. Das Kürzel IGP – Indicazione Geografica Protetta – bindet den Anbau an dieses Gebiet und zertifiziert seine Verbindung mit der Umgebung, in der es reift: Das kompakte Fruchtfleisch und die saubere Schale, die diese Knollen auszeichnen, sind keine ästhetische Laune, sondern das Zeichen eines Disziplinärs, das Sorte, Boden und Höhenklima miteinander verbindet. Wer die Patata del Fucino sucht, findet in den Cambise einen der Produzenten, die ihren Standard bewahren, auf dem trockenen Bett jener alten Wasserfläche, die das wahre Identitätsmerkmal des Produkts bleibt. Ein einzigartiges Terroir, in jeder Ernte lesbar.

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