Soc. Agr. F.lli Cambise srl

A Trasacco, sull'altopiano del Fucino in provincia dell'Aquila, la Soc. Agr. F.lli Cambise srl coltiva un suolo che conserva la memoria di un lago: il bacino, prosciugato in età moderna, ha lasciato una terra scura e vulcanica, profonda e ben drenata, che dà alle radici condizioni difficili da replicare altrove. È qui che nasce la Patata del Fucino IGP, unica denominazione dell'azienda e prodotto simbolo di questa piana abruzzese. La sigla IGP — Indicazione Geografica Protetta — vincola la coltivazione a questo territorio e ne certifica il legame con l'ambiente in cui matura: la polpa compatta e la buccia netta che distinguono questi tuberi non sono un vezzo estetico, ma il segno di un disciplinare che lega varietà, suolo e clima d'altura. Chi cerca la Patata del Fucino trova nei Cambise uno dei produttori che ne custodiscono lo standard, sul letto asciutto di quell'antica distesa d'acqua che resta il vero tratto identitario del prodotto. Un terroir singolare, leggibile in ogni raccolto.

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