Soc. Agr. Molinaro Pietro e Pasquale

Die Soc. Agr. Molinaro Pietro e Pasquale verarbeitet die Clementine di Calabria IGP in einem weiten Produktionsgebiet, das sich über 404 Gemeinden erstreckt, wo Klima und Bodenzusammensetzung auch deutliche Unterschiede von Parzelle zu Parzelle aufweisen. Die Wahl fällt auf die kernlose Sorte Apireno, die präzise agronomische Bedingungen und eine sorgfältige Bewirtschaftung des Obstgartens erfordert, um sich optimal zu entfalten. Es ist ein Familienunternehmen, und dies spiegelt sich in der Spezialisierung auf eine einzige Kultursorte wider, anstatt sich auf mehrere Kulturen zu verteilen. Das kernlose, süße Fruchtfleisch, das für den Frischverzehr bestimmt ist, ist das Ergebnis einer Auswahl, die die Vorgaben der Spezifikation und die Bedürfnisse derjenigen, die die Zitrusfrucht auf den Tisch bringen, miteinander verbindet. Die Arbeit der Molinaros fügt sich somit in eine kalabrische Zitrusfruchtkette ein, die aus ausgewählten Mikroklimata besteht, wo der Ertrag niemals automatisch ist und jeder Jahrgang vom Zusammenspiel von Boden, Exposition und täglicher Pflanzenpflege abhängt. Ein Profil, das des Apireno, das Beständigkeit mehr als Größe belohnt.

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