Soc. Agr. Molinaro Pietro e Pasquale

La Soc. Agr. Molinaro Pietro e Pasquale lavora le Clementine di Calabria IGP entro una zona di produzione ampia, distribuita su 404 comuni, dove clima e composizione dei suoli disegnano differenze anche marcate da un appezzamento all'altro. La scelta cade sulla varietà apireno, la clementina priva di semi, che richiede condizioni agronomiche precise e una gestione attenta del frutteto per esprimersi al meglio. È un'impresa a conduzione familiare, e questo si riflette nella specializzazione su una singola cultivar piuttosto che nella dispersione su più colture. La polpa senza semi, dolce e destinata al consumo fresco, è il risultato di una selezione che tiene insieme il vincolo del disciplinare e le esigenze di chi porta l'agrume in tavola. Il lavoro dei Molinaro si colloca così in una filiera agrumicola calabrese fatta di microclimi selezionati, dove la resa non è mai automatica e ogni annata dipende dall'incontro fra terreno, esposizione e cura quotidiana della pianta. Un profilo, quello dell'apireno, che premia la costanza più della scala.

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