SOC. AGR. Mondoverde

In Chieti, innerhalb des Gebiets der Aprutino Pescarese DOP, gewinnt SOC. AGR. Mondoverde aus ihren Olivenhainen ein natives Olivenöl extra mit einem klaren Profil. Die Denomination erstreckt sich über sechsundvierzig Gemeinden der Hügel von Pescara, und aus diesem Gebiet bezieht das Unternehmen die grün-gelben Farbtöne und den grasigen Charakter, die seine Produktion auszeichnen. Das stilistische Merkmal ist eine niedrige bis mittlere Fruchtigkeit, ein Maß, das das Gleichgewicht gegenüber der Intensität bevorzugt und den Boden, aus dem es stammt, präzise widerspiegelt. Sich an eine einzige regionale Denomination zu binden, bedeutet für Mondoverde, die Spezifikation bei jeder Ernte als Authentizitätsgarantie zu nutzen, ohne verschiedene Sorten oder Etiketten zu verfolgen. Es ist eine konzentrierte Arbeit, bei der sich die Hügellandschaft des Pescarese im Glas noch vor dem Etikett wiederfindet: Das Öl erzählt von einem begrenzten Terroir, das mit Beständigkeit kultiviert und in einer kohärenten Palette wiedergegeben wird. Nicht für Besucher geöffnet, überlässt das Unternehmen dem Produkt selbst – seinem pflanzlichen Grün und seiner verhaltenen Bitterkeit – die Aufgabe, vom Ort seiner Herkunft zu erzählen.

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