SOC. AGR. Mondoverde

A Chieti, entro la zona dell'Aprutino Pescarese DOP, SOC. AGR. Mondoverde ricava dai propri oliveti un olio extravergine dal profilo netto. La denominazione si estende su quarantasei comuni delle colline pescaresi, e da quel territorio l'azienda trae le tonalità verde-gialle e il carattere erbaceo che contraddistinguono la sua produzione. La cifra stilistica è una fruttosità bassa-media, misura che privilegia l'equilibrio sulla potenza e riflette con precisione il suolo da cui nasce. Legarsi a un'unica denominazione regionale significa, per Mondoverde, fare del disciplinare una garanzia di autenticità a ogni raccolta, senza inseguire varietà o etichette diverse. È un lavoro concentrato, dove il paesaggio collinare del Pescarese si riconosce nel bicchiere prima ancora che nell'etichetta: l'olio racconta un terroir circoscritto, coltivato con costanza e restituito in una gamma coerente. Non aperta alle visite, l'azienda affida al prodotto stesso — al suo verde vegetale e alla sua amarezza contenuta — il compito di parlare del luogo da cui proviene.

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